Cuando el calor está en su peak, la cocina se vuelve práctica. No se trata de impresionar, sino de sobrevivir y comer rico. Estas son recetas pensadas para llevar en un cooler, que resisten el calor y se disfrutan frías o a la sombra.
Reglas del cooler
- Todo va frío desde la casa
- Usar envases herméticos
- Mucho limón, aceite de oliva y sal
- Evitar preparaciones delicadas al calor
Recetas saladas
1. Ensalada de arroz frío con tomate, pepino y limón
Ingredientes:
- Arroz blanco cocido y frío, tomate picado, pepino, perejil o cilantro, limón, aceite de oliva, sal.
2. Papas cocidas con pebre suave
Ingredientes:
- Papas cocidas con piel.
- Pebre: tomate, cebolla, ají verde, cilantro, limón, sal.
3. Huevos duros con sal de limón
Ingredientes:
- Huevos duros, sal, ralladura de limón.
4. Tortilla de papa para comer fría
Ingredientes:
Papas, huevos, cebolla opcional, aceite, sal.
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Acompañar con jamón serrano y pan.
5. Pan pita o marraqueta con rellenos fríos
Opciones:
Palta y tomate, quesillo y tomate, atún o jurel con cebolla morada, hummus con pepino.
6. Ensalada de fideos fríos
Ingredientes:
- Fideos cortos cocidos y fríos, tomate cherry, aceitunas, queso fresco, aceite de oliva, limón, sal.
LAS PROTEÍNAS MÁS AMIGAS DEL COOLER
- Pescado en conserva aliñado
- Atún, jurel o sardinas con limón, aceite de oliva y ají suave.
EL POSTRE
- Sandía o melón cortado. Con un toque de sal o limón.
- Queque simple de limón o naranja. Sin rellenos ni cremas.
BEBIDAS
- Agua con limón, jugo de sandía, té frío, mote con huesillo helado.
Y si quedaste corto de ideas, te dejo un par más:
Zapallo italiano grillado frío tipo carpaccio
Ingredientes: Zapallo italiano en láminas, Aceite de oliva, Sal, Limón o vinagre suave. Agrega queso parmesano al servir y si quieres unas alcaparras.
Se puede comer frío, con pan o sumar a ensaladas.
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Tomates rellenos
Clásico olvidado, muy playero.
Rellenos posibles: Atún +choclo + limón / Quesillo + hierbas + jamón de pavo / Huevo duro picado + mayo suave
Se llevan armados o rellenos aparte
Tabla simple de picoteo frío
Para compartir sin cocinar en la playa.
Incluye: Queso mantecoso o chanco, Jamón serrano o cocido, Aceitunas y galletas saladas.
Todo en porciones chicas, listo para abrir.
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La cocina de playa es simple y casi siempre con lo que se encuentra en el supermercado de la esquina o un minimarket. Se come lo que refresca, lo que acompaña y lo que se comparte.
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