Uno de los acompañamientos más comunes en nuestra alimentación es el arroz. Gracias a su versatilidad, es un ingrediente importante en nuestra dieta. Para que te hagas una idea, la población china come unas cuatro porciones de arroz al día, mientras que en los países occidentales se consumen –al menos- cinco porciones a la semana.
Claro que como todo, debes consumirlo con moderación. Un estudio realizado por la Escuela de Salud Pública de la Universidad de Harvard plantea que el riesgo de diabetes 2 se incrementa notablemente cuando se consume este grano. Por eso, los expertos recomiendan sustituir el clásico arroz blanco, que es un producto que pasa por varios procesos de refinación antes de consumirse, por el arroz integral, que es más sano.