¿Sabías que el camote tiene un índice glicémico menor al de la papa?
Este tubérculo, que es pariente de la papa, no provoca un alza tan rápida en los niveles de azúcar en la sangre, a pesar de que tiene sabor dulce.
Por eso, es ideal para las personas que deben controlar su glicemia.
El camote tiene otras ventajas: aporta vitamina A y antioxidantes. Prueba hacer un puré de camote, y tendrás un excelente acompañamiento para tus comidas.