Las lentejas son un verdadero tesoro alimenticio, ya que además de su alto contenido en proteínas, esta legumbre contiene minerales indispensables para el organismo. De hecho, un buen plato de lentejas es ideal para combatir la anemia, y gracias a su alto contenido de hierro y su aporte en potasio facilita el desarrollo muscular y la restauración de tejidos, por lo que es muy recomendable para quienes practican deportes. Asimismo, las lentejas combaten el estreñimiento, ayudan a eliminar el colesterol y aportan ácido fólico.