¿Has oído hablar del Matcha? Así se llama al té con el que los japoneses realizan una compleja ceremonia que tiene siglos de tradición. Ahora, el Matcha está ganando espacio en occidente, porque tiene hasta diez veces más antioxidantes que el té verde común.
¿A qué se debe? Tras la cosecha, sus hojas son dejadas durante 30 días a la sombra, para concentrar la clorofila. Después se les saca el tallo y las venas, y se muelen en molinillos de piedra, hasta lograr un fino polvo color verde. De esta forma, en el té se ingiere la hoja completa, y no solo su infusión. Para prepararlo, se mezcla una cucharadita de matcha en una taza de agua caliente, y se agita con un batidor de bambú.
En Chile lo puedes encontrar en La Tetería, Tienda de Té y otras tiendas especializadas.
Conoce el proceso de su preparación en el video a continuación: