Recientemente, la Organización Mundial de la Salud propuso reducir a la mitad la ingesta de azúcar recomendada y el resultado es 25 gramos al día. Eso sí, no todo el azúcar es igual. Por ejemplo, una manzana pude tener hasta 19 gramos de azúcar, en forma de fructosa, pero también tiene fitonutrientes y fibra, que contrarrestan los efectos de esta carga de dulzura. Sin embargo, si tomas jugo de fruto, recibirás una bomba de azúcar, sin obtener los beneficios de la fruta fresca.
La glucosa es una fuente vital de energía para el cerebro, pero hay que elegir bien de dónde obtenerla.