Muchos son los expertos y recomendaciones que dicen que la verduras tienen mayores propiedades y beneficios cuando se comen crudas. Sin embargo, hay algunas que también tienen muchos cuando las consumes cocidas ¿Cuáles son? ¿Por qué? Aquí te lo contamos.
El primer grupo de verduras que aportan más beneficios cuando están cocidas, son los ricos en provitamina A. Estos son, la zanahoria, espárragos y tomates. Y es que si están cocidas, mejoran la cantidad del nutriente que nuestro cuerpo puede utilizar al pasar por una cocción.
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Lo mismo pasa con las espinacas, que entregan más calcio cuando están cocidas, y los nutrientes como el hierro, el magnesio y el zinc también se absorben más fácilmente.
¡Prepara una receta para que aproveches todos los beneficios de estar verduras!
Y porque en Radio Imagina queremos que disfrutes de todos estos beneficios, tenemos una receta de Ratatouille, que trae varias verduras cocidas.
Para hacerlo, necesitas:
- 3 tomates alargados
- 1 berenjena
- 1 zapallo italiano
- 250 gramos de salsa de tomate 2
- Tomillo y romero
- Aceite de oliva, pimienta negra y sal
Una vez que tienes todos los ingredientes, lava muy bien las verduras con agua y sécalas. Luego con un cuchillo con harto filo, corta cada una de las verduras en rodajas finas. La idea es que todas las rodajas tengan el mismo grosor. También es importante que no ocupes las puntas de cada verdura, ya que la idea es que quede plano.
En el caso de la berenjena, pasa las rodajas por agua y abundante sal por unos 3o minutos para quitarle el amargor. Luego lávala bien y deja escurrir.
