Todo comenzó como una idea de hacer algo distinto, sano, y que no dañara al medio ambiente; ahora se convirtió en una empresa valorada cerca de los $1.500 millones de dólares, volviéndose un nuevo “unicornio”; ya que su valor superó los $1.000 dolares.
The Not Company (NotCo) produce comida vegana, es decir, sin ingredientes de origen animal. Todo comenzó con su mayonesa NotMayo, y desde ahí no dejó de crecer.
Actualmente, NotCo está respaldada por el millonario Jeff Bezos y produce leche de origen vegetal, hamburguesas, carne y helados.
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En su última ronda de financiación, la empresa recaudó $235 millones de dólares, los cuales incluyeron un respaldo de los atletas Lewis Hamilton y Roger Federer.
La compañía de comida vegana opera en seis países de América, y con sus nuevos fondos planea expandirse en Asia y Europa; además de producir nuevos productos para el mercado.
«Muchas empresas se han comunicado con NotCo para decir ‘¿se puede hacer una versión basada en plantas de nuestros productos?’. De esa manera, podemos convertirnos en el ‘Intel Inside’ de otros productos», dijo a Reuters el CEO de NotCo, Matias Muchnick.
También planea invertir más en su tecnología de inteligencia artificial, Giuseppe, que explora nuevas combinaciones de plantas para replicar productos alimenticios de origen animal.
Un cambio en la sociedad
Durante la pandemia, la demanda de carne sintética de origen vegetal ha aumentado; debido a que los consumidores buscan alternativas seguras y saludables para comer.
«El COVID aumentó la conciencia de la categoría de alimentos a base de plantas. El crecimiento de la categoría fue enorme», dijo Muchnick.
La inversión en alimentos de origen vegetal alcanzó alrededor de $1.700 millones de dólares en 2020; casi tres veces más que en 2019, según la firma de investigación PitchBook.
Se proyecta que el mercado de proteínas alternativas tocará casi $8.000 millones de dólares este año.
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