Cocinar para el calor: recetas para llevar en un cooler a la playa

Cuando el calor está en su peak, la cocina se vuelve práctica. No se trata de impresionar, sino de sobrevivir y comer rico. Estas son recetas pensadas para llevar en un cooler, que resisten el calor y se disfrutan frías o a la sombra.

Reglas del cooler

Todo va frío desde la casa
Usar envases herméticos
Mucho limón, aceite de oliva y sal
Evitar preparaciones delicadas al calor

Recetas saladas

1. Ensalada de arroz frío con tomate, pepino y limón

Ingredientes:

Arroz blanco cocido y frío, tomate picado, pepino, perejil o cilantro, limón, aceite de oliva, sal.

2. Papas cocidas con pebre suave

Ingredientes:

Papas cocidas con piel.
Pebre: tomate, cebolla, ají verde, cilantro, limón, sal.

3. Huevos duros con sal de limón

Ingredientes:

Huevos duros, sal, ralladura de limón.

4. Tortilla de papa para comer fría

Ingredientes:

Papas, huevos, cebolla opcional, aceite, sal.

Acompañar con jamón serrano y pan.

5. Pan pita o marraqueta con rellenos fríos

Opciones:

Palta y tomate, quesillo y tomate, atún o jurel con cebolla morada, hummus con pepino.

6. Ensalada de fideos fríos

Ingredientes:

Fideos cortos cocidos y fríos, tomate cherry, aceitunas, queso fresco, aceite de oliva, limón, sal.

LAS PROTEÍNAS MÁS AMIGAS DEL COOLER

Pescado en conserva aliñado
Atún, jurel o sardinas con limón, aceite de oliva y ají suave.

EL POSTRE

Sandía o melón cortado. Con un toque de sal o limón.
Queque simple de limón o naranja. Sin rellenos ni cremas.

BEBIDAS

Agua con limón, jugo de sandía, té frío, mote con huesillo helado.

Y si quedaste corto de ideas, te dejo un par más:

Zapallo italiano grillado frío tipo carpaccio

Ingredientes: Zapallo italiano en láminas, Aceite de oliva, Sal, Limón o vinagre suave. Agrega queso parmesano al servir y si quieres unas alcaparras.
Se puede comer frío, con pan o sumar a ensaladas.

Tomates rellenos

Clásico olvidado, muy playero.

Rellenos posibles: Atún +choclo + limón / Quesillo + hierbas + jamón de pavo / Huevo duro picado + mayo suave
Se llevan armados o rellenos aparte

Tabla simple de picoteo frío

Para compartir sin cocinar en la playa.

Incluye: Queso mantecoso o chanco, Jamón serrano o cocido, Aceitunas y galletas saladas.
Todo en porciones chicas, listo para abrir.

La cocina de playa es simple y casi siempre con lo que se encuentra en el supermercado de la esquina o un minimarket. Se come lo que refresca, lo que acompaña y lo que se comparte.

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