Cuando llega el verano, el cuerpo pide cosas frescas, livianas y fáciles. En la cocina pasa lo mismo: menos horno, menos vueltas, menos recetas eternas.
Los postres de esta época tienen que ser rápidos, refrescantes y adaptables, ideales para improvisar con lo que hay en el refrigerador.
La buena noticia es que no se necesita ser pastelero ni tener ingredientes raros. Con fruta de estación, una juguera y algo de frío, se pueden preparar postres ricos, caseros y perfectos para compartir.
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Helados caseros express (sin máquina)
Una de las formas más fáciles de hacer helado en casa es partir con fruta congelada. La textura se logra solo procesando, sin crema ni huevo.
Chocolate helado de plátano
Plátanos bien maduros se cortan en rodajas y se congelan. Luego se procesan con cacao amargo en polvo hasta lograr una crema espesa y helada. Si hace falta, se puede agregar un chorrito de leche o bebida vegetal.
Helado de frutilla y yogurt
Frutillas congeladas + yogurt natural + un poco de miel o azúcar. Todo a la juguera o procesadora hasta obtener una textura cremosa. Se puede comer de inmediato o llevar al freezer unos minutos para que tome más cuerpo.
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Paletas heladas naturales
Las paletas son un clásico del verano y se pueden hacer con casi cualquier líquido.
Algunas ideas:
- Jugo natural de naranja o limón
- Agua de sandía o melón
- Té frío de hierbas o frutas
Se vierte el líquido en moldes, se pueden agregar trocitos de fruta fresca, y se congela.
Smoothies y postres bebibles
Funcionan perfecto como postre cuando el calor aprieta. Son frescos, rápidos y muy versátiles.
Combinaciones:
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- Durazno + yogurt natural + miel
- Mango + limón + jengibre
- Frutilla + albahaca
Babaroise: un clásico frío que nunca falla
El babaroise es un postre cremoso y aireado, similar a una mousse, pero más firme. Es ideal para el verano porque no necesita horno y se hace con anticipación.
La base es simple: puré de fruta, azúcar, gelatina sin sabor, crema y crema batida.
Postres de refrigerador “armar y listo”
- Vasitos de yogurt natural con fruta fresca y galleta molida
- Gelatina con fruta de estación
- Crema batida con berries
- Mousse rápida de leche condensada y limón
Para cerrar
En verano, los postres no tienen que ser complicados. La clave está en usar buena fruta, aprovechar el frío y mantener las recetas simples. Menos horno, más refrigerador y más disfrute.
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