Getty Images
Inspirada en el “día de la hamburguesa”, te dejo un par de ideas para inspirarte a crear tu hamburguesa ideal.
La carne importa mucho
- Usa carne molida con al menos 20% de grasa (80/20), idealmente mezcla de cortes como sobrecostilla, tapabarriga o plateada.
- También puedes hacer mezcla, con vacuno y cerdo, así queda aún más sabrosa.
- No la manipules demasiado, solo forma las bolas y aplastarlas suavemente.
Sazón mínima en la carne
Sal y pimienta recién molida justo antes de cocinar. Nada más.
Cocción ideal
- Sartén de hierro o plancha bien caliente. No la presiones mientras se cocina.
- 2-3 minutos por lado para término medio jugoso.
El pan es muy importante
- Usa panes tipo brioche, pan de papa o uno similar.
- Tostados con mantequilla en la misma sartén para sellar y dar textura.
El queso
El cheddar clásico se derrite perfecto. Tapa la sartén un momento para que funda bien. Puedes usar queso mantecoso y hacer una hamburguesa barros Luco.
Leer también:
Muere actor de telenovelas en extrañas circunstancias: Vecino encontró el cadáver sentado en sofá frente a la TV
"Autoridades debieron abrir una investigación ante los extraños sucesos en torno a la muerte del intérprete. Revisa los detalles."
El brie y queso azul también quedan muy bien en las hamburguesas.
Montaje en equilibrio
Juega con capas: algo ácido (encurtidos), algo dulce (cebolla caramelizada), algo cremoso (mayonesa con ajo o yogurt, salsas).
No sobrecargues: menos ingredientes, mejor sabor.
Leer también:
Alerta por intensa lluvia en regiones de Chile tras llegada de río atmosférico categoría 3: Pronóstico del tiempo de Meteored revela cuáles serán las comunas más afectadas
"¡Chile empezará el mes de junio con lluvia en varias regiones! Revisa AQUÍ cuáles serán las principales zonas de precipitaciones."
Acá te dejo 3 ideas para inspirarte
Hamburguesa Simple, pero Perfecta
La clásica, pero con carácter.
- Pan: Brioche tostado con mantequilla
- Carne: 150 g de mezcla 80/20 (ideal con sobrecostilla)
- Sazón: Sal y pimienta al momento de la cocción
- Queso: Cheddar (fundido tapando la sartén)
Extras:
- Lámina de tomate fresco
- Hojas de lechuga crujiente
- Pepinillos finos
- Mayonesa con un toque de mostaza de Dijon
Tip Dalal: Si quieres elevarla con algo casero, una rodaja de cebolla morada a la plancha le da calidez sin complicarla.
Hamburguesa Agridulce con un toque Mediterráneo
- Pan: Pan de papa o masa madre suave
- Carne: Hamburguesa de vacuno + cordero con especias (canela, pimienta, comino)
- Queso: Feta desmenuzado o halloumi a la plancha
Extras:
- Cebolla morada caramelizada con un toque de vinagre balsámico
- Mermelada de higo o chutney de tomate casero
- Rúcula fresca
- Salsa: Yogurt natural con limón y menta picada
Tip Dalal: Puedes agregar una hojita de menta o albahaca entremedio para que el perfume salte al primer mordisco.
Leer también:
Querida figura de CHV es golpeada en vivo durante matinal: "Es una falta de respeto, yo no voy a aguantar que..."
"El periodista fue agredido mientras se encontraba ante las cámaras de la señal. Revisa todos los detalles."
Hamburguesa Veggie de Garbanzos y Zapallo con Za’atar
Pan: Integral tostado o pan pita abierto
Para La hamburguesa:
- Puré de garbanzos, zapallo asado, avena, ajo, za’atar, comino y un toque de ají en polvo
- Forma, enfría y cocina a la plancha con aceite de oliva
Queso: Opcional – puedes usar un labneh firme o dejarla vegana
Extras:
- Rodajas finas de pepino
- Tomate en cubos pequeños con perejil y limón (tipo ensaladita)
- Salsa tahine con ajo y agua fría (consistencia cremosa)
Tip Dalal: Servir con papas al horno con suma y limón para el toque ácido.
Leer también:
Cristián Campos rompe el silenció tras acreditarse abusos sexuales contra Raffaella di Girolamo: Lanzó feroz descargo sobre denuncia en su contra
"Tras confirmarse los abusos sexuales cometidos por Cristián Campos, el actor decidió publicar una declaración pública."
También puedes leer en Radio Imagina: ¿Lluvia en Santiago durante este fin de semana? Pronóstico del tiempo de TVN anuncia en que regiones de Chile caerán precipitaciones y cuáles serán las comunas más afectadas por el frío
