Cada vez nos acercamos más a Semana Santa, lo que implica el alza en el consumo de mariscos, y como todos los años, hay casos de personas intoxicadas e incluso fallecidas por consumir ejemplares que están contaminados con la «Marea roja».
Este año, ya van tres casos de intoxicación grave por consumir mariscos contaminados. Además del lamentable deceso de un menor que consumió los mariscos. Así lo confirmo la Seremi de Salud de la región de Los Lagos a través de Twitter.
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Confirmamos intoxicación por consumo de mariscos con marea roja paralizante en 4 personas de Calbuco, de las cuales 1 menor de 3 años falleció. Lamentamos lo ocurrido y hacemos llamado a consumir mariscos de lugares autorizados exija certificado que entrega @seremisalud10 pic.twitter.com/6UgZ93fkba
— Seremi Salud Los Lagos (@seremisalud10) April 4, 2022
Por eso, cabe recomendar que el consumo de mariscos debe ser siempre de lugares autorizados y exigir el certificado que entrega la Seremi de Salud. Además de seguir ciertos protocolos como lavarse las manos, mantener los mariscos refrigerados y hervirlos 5 minutos antes de consumirlos. Aunque esto último no eliminará la «Marea roja».
¿Qué es la Marea roja y como nos puede afectar?
La «Marea Roja» se produce por el aumento de microalgas y algas nocivas. Aunque es un fenómeno natural, esta proliferación ocurre debido a ciertas condiciones del ambiente. Estas pueden ser la salinidad del agua, disponibilidad de nutrientes y la luminosidad. Características que pueden generar cambios en el color del agua, lo que le da el nombre al fenómeno.
Esta situación puede tener efectos mortales en las personas, ya que no se producen cambios perceptibles en sabor, color u olor en los moluscos (almejas, mejillones, cholgas, ostras, berberechos). Los cuales pueden acumular las toxinas en su cuerpo al alimentarse de estas algas.
Cuando una persona consume estos mariscos contaminados puede sufrir de una intoxicación que da sus primeros síntomas después de 30 a 60 minutos de consumirlos. Estos pueden ser hormigueo en los labios, lengua, boca y cara, pérdida de la fuerza muscular, dificultad respiratoria, náuseas, mareos, vómitos, entre otros.
La gravedad del cuadro de intoxicación dependerá del tipo de toxina y la dosis que ingirió.
Es importante recalcar que las toxinas de la «Marea roja» no pueden ser inactivadas. Por lo que ni la cocción de los mariscos, el vinagre, limón o consumo de alcohol servirán para «limpiar» los mariscos. Tampoco existen antídotos. Recae ahí la importancia de consumir mariscos de lugares certificados.
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